各位好，我们今天要讲一本书，叫作《终结阿尔茨海默病》。
我在最早看到这个书名的时候，真的是有点犹豫，因为我们每天听到的消息，都是这个病没得治，这个病到目前为止都很少见到医学报道说我们有攻克，所以我会比较排斥它。但是我后来认真的想了想，万一有一点希望呢？万一能够给我们这些被阿尔茨海默症病所困扰的家庭，带来一点点希望，我们都应该尝试一下。
更重要的是，它的推荐者全都是著名的大夫，所以我就认真地读了它。读了它以后，我觉得写得真的相当有道理。而阿尔茨海默症病，注定和我们每一个人发生关系，我相信你们只要在周围的亲戚当中随便问一问，一定会有老人家会被这个病困扰，而且它现在还出现了低龄化的趋势。就是有很多50岁甚至40岁的人开始，就出现老年痴呆的这种症状。
有一个统计数字是相当悲观的，这是日本人做的统计数字，因为日本是一个越来越长寿的国家，我相信中国也是。日本统计在2025年的时候，将有十分之一的人失智，为什么会有这么多呢？因为他们说65岁以上的人五分之一会得阿尔茨海默病，而65岁以上的人变得越来越多，所以到最后这五分之一就变成了全部人口的十分之一。那么我们中国就算非常乐观，我们比日本的健康状况好得多，就算只有三分之一的人数，你一乘以我们的人口基数，你会发现在2025年的时候，我们用乐观的估计，我们也会有4000万人面临阿尔茨海默病的挑战。而一个家庭当中如果出现了一个这样的病患，你们会知道那是多么痛苦的一件事，因为这个老人完全变成了不受控制。
我是经历过的人，你会发现如果一个家里边不了解阿尔茨海默病，不知道该怎么样去照顾他，我们只能够眼睁睁地看着这个病人不断地受折磨，而且最后会导致死亡。阿尔茨海默病的死亡率非常高，而且最大的问题是他在死亡之前将生活得毫无尊严，所以人们现在界定说，阿尔茨海默病将接替癌症，成为人类的第一大杀手。所以在今天，我们如果能够看到有一些希望来解决这个问题，我们就应该正视他，了解他。
我在读完这本书之后找到了相当大的希望，为什么呢？这本书的作者用了几十年的时间就研究这一件事，而且获得了极好的成效。他说为什么这个世界上有那么多的药厂，花了那么多的钱。就是研制不出来一款能够对阿尔茨海默病有效的药呢？原因很简单，因为阿尔茨海默病不是一个单一原因导致的，所以你用一种药去解决一个问题，永远不能够解决阿尔茨海默病的问题。阿尔茨海默病是多个原因，这个原因多到他简单一列举就列举了36个原因，36个原因共同作用下导致了阿尔茨海默病。这个跟我们的生活习惯，跟我们的基因，跟我们每天吃什么，怎么样作息都有着非常大的关系，而在这么复杂的一种病因的情况之下，你仅仅是用一款药，非常难以解决。
那么所有目前的药物，主要针对的是什么。就是科学家发现，阿尔茨海默病的患者的脑海当中都会有β-淀粉样蛋白斑块，这个词我们会反复出现，叫作β-淀粉样蛋白斑块。就当这个东西多了以后，这些老年人就会出现阿尔茨海默病。但是如果再深入地去研究，你会发现导致β-淀粉样蛋白斑块增加的原因是非常多的。
所以还有另外一条角度，从基因的角度来看，人们发现，如果一个人，有着特殊的基因变种，比如说载脂蛋白，叫作APOE这个基因，它是一个和阿尔茨海默高度相关的危险基因，如果你拥有这个基因的话，你可能会有30~50%的增加，就是你得阿尔茨海默病的概率会增加很多，因此有很多人就会去做基因检测，提前监控。但实际上按照现在的医学水平，提前检测没有用，因为你提前检测了以后，你发现你无能为力，你只能眼睁睁地等着那个病逐渐地出现，也没办法，因为里根总统，你想这是美国总统，都得了阿尔茨海默病，并且死于阿尔茨海默病。他在年纪还不是很大的时候，就已经完全糊涂了。
那么他都这样，我们普通人检测出来有什么用呢？所以如果我们对这个病没有希望，我们认为它无法逆转，没有恢复的可能，那所有的这一切检测都会变得无效。但是这本书的作者，经过他的研究和所有的案例证明，他所辅导的每一个案例都得到了明显的逆转。我没有夸张，书里是这样写的，每一个案例都得到了明显的逆转。甚至有很多人重新投入到工作当中去，这就是整套疗法的作用。
那首先我们来了解一下阿尔茨海默症的早期症状。
第一个叫作面孔失认症，不认识人了。我爷爷是在90多岁以后得了这个病，然后我去了他总是把我叫成别人，这是面孔失认症。第二个叫作精神清晰度下降，什么叫精神清晰度下降呢？就是昏昏沉沉，每天生活得昏昏沉沉，觉得好像怪怪的，这种感觉。第三个叫作对阅读会失去兴趣，你看不读书的人就非常危险了，对阅读失去兴趣。第四个叫回忆能力下降，想不起来事，钥匙放哪儿了，一转头就忘。
然后，词汇量下降。
就是说话的时候只会说大白话了，只会说特别简单的话，甚至不断地重复问话。但是复杂一点的成语，复杂一点的词汇说不出来了。还有就是词语混淆。词语混淆就比如说，把这个台历拿走，把那个面端过来，你会说把这个面拿走，把那个台历端过来。就是你会混淆这些词汇。然后分析处理信息的速度开始下降。就是没有过去那么厉害，那么快。我现在准备这么一本书，两个小时，画一张脑图就做出来，可能到我50岁 60岁以后，就需要一天或者半天的时间才能做这件事，这真的想都不敢想。然后开车和找路的时候常常感到焦虑。原来有一个日本电影就是讲一个人，大概只有50岁的时候，有一天突然发现自己开车错过了上班的路口，他说很奇怪，他说我都开了这么多年车了，怎么会错过这个路口呢？然后在他的生活当中就一件一件的事情开始出现麻烦，他得了阿尔茨海默症，然后开始遗忘，开始不认识他周围的人。韩国有一部电影，大家也可以去看，也是讲这件事的，叫作《我脑中的橡皮擦》，就是讲这种开始失去记忆以后的感受。然后忘记待办的事项和预约，睡眠受损。睡不着觉，睡眠受损。还有咖啡因不再有用。就过去我们年轻的时候，喝一杯咖啡你可能提神，但是等到后来喝咖啡也没用。还有外语产生困难。当然有很多老人不会外语，但是如果像我们学过英语的，我们到了晚年突然发现外语说不出来了，完全不会用了，这也是一种症状。这些都是早期的症状。
那么它跟我们的生活有着非常大的关系，这个作者从一天开始讲，因为他是美国人，所以他写的都是美式的这种早餐和生活。早上起来就开始喝奶，牛奶会引起乳糜症，乳糜症的结果会导致你的肠漏。什么叫肠漏呢？就是你的大肠上会渗漏出很多没有消化掉的这些东西，进入到血液当中去。一旦进入到血液当中去，就会引发炎症，引发大量的排斥行为，所以我们的大脑受损往往是从肠子开始的。
有一本书就是Follow Your Gut，《跟随你的肠》。肠对于我们的脑是有着非常大的影响，因为我们的肠漏导致我们的血液产生了污染，从而进一步导致大脑产生大量的斑块。这是从早上吃早餐就开始了，吃了大量的含有麸质的，含有难以消化的乳制品的这种早餐。
然后开始出门，出门在路上跟人生气，为什么？因为路怒症，路上生气，生气会导致你的情绪急躁。然后到了上班的时候久坐不动，久坐不动会导致你的身体出现各种各样的变化，这也跟阿尔茨海默症有关。晚上回家打开冰箱，发现没什么好吃的，再把昨天剩的饭拿出来热一热，然后坐在沙发上，不管电视好不好看，就这么一直看，看到昏天黑地也不想睡觉。不熬到最后一刻，都舍不得上床睡觉，然后导致你睡眠不足。所以所有的这一切，从吃东西到生气，到久坐不动的习惯 到看电视，然后到晚睡，时间混乱，睡眠不足，都跟导致我们将来有可能会获得阿尔茨海默症有着非常大的关系。
那么导致阿尔茨海默症的原因综合起来看很多，总体归类三大类，最直接的是三大类原因。
第一个原因叫作炎症，炎症是什么呢？就是我们因为摄入了过多的反式脂肪酸、麸质以及乳制品和谷物，这些高糖的饮食导致我们体内要分泌大量的胰岛素去解决它。你知道人化解糖的能力是非常有限的，比如说咱们这有一瓶可乐，我告诉你，这个可乐一半的量，一听可乐一半的量就已经消耗掉了你自身所有今天一天耗糖的能力。那么超过那半桶怎么办呢？就需要分泌大量的胰岛素才能消耗它。如果你不消耗它，这些糖就会变得非常危险，在你的体内到处游移。我们说散乱的糖像刀片一样，我们在另外一本书里边讲过这个知识，所以就会分泌大量的胰岛素。当你饮食当中的糖分含量过高，你吃大量的面包，吃大量的面条，吃大量的麸质还有这些乳制品的时候，你的胰岛素分泌就会过量，胰岛素分泌过量以后，你的身体就会产生，叫作降低胰岛素的抵抗反应，你的身体排斥胰岛素，所以慢慢地形成糖尿病，而糖尿病最后的结果，到三型糖尿病的时候，就是阿尔茨海默症。这是第一种，我们说叫作炎症导致的。所以很多人的炎症是肠炎，还有鼻窦炎，就是鼻子里边产生炎症，还有眼睛经常发炎，你的身体经常处于炎症状态的时候，你的体内就会出现很多的这种抗胰岛素的因子。
然后第二个就是大脑营养不足，大脑营养不足的问题是什么呢？就是当大脑在突触和神经元的强化物不足的时候，也就营养不足的时候，大脑的反应之一，你能够猜得到的，就是产生β--淀粉样蛋白，而这个斑块不断地沉积，就会导致你最后失智的这种症状。这是第二个原因，就是大脑营养。
第三个原因是毒素。就是我们体内有大量的铜，有汞，有霉菌，有各种各样的毒素，这些毒素跟大脑有什么关系呢？你要知道β--淀粉样蛋白它是负责中和并缠绕这些毒素的，就你的身体不会莫名其妙地分泌这个东西，它分泌这个东西的任务，是把这些毒素缠绕，想把它排除出去。但是因为你有很多这样的毒素，导致你分泌了过量的β--淀粉样蛋白，所以最后沉淀下来，变成了老年痴呆症，就是我们说阿尔茨海默症。你知道古代的欧洲，所有做帽子的人几乎都是疯的，为什么呢？因为在做帽子的时候有一道工序，是要用汞珠在那个皮毛上不断地滚，所以这些做帽子的匠人每天都在用汞工作，所以他们吸到了大量的汞蒸气，导致他们被重金属戕害，所以慢慢地做帽子的人都疯了，所以他们在那个剧里边的状况，这个做帽子的匠人是一个疯子，这就是“疯帽子”的来历。而我们在日常生活中也有很多接触重金属的机会，你比如说最常见的就是镶牙，镶牙的时候会用到汞，所以这个作者讲说你镶牙的时候，你要去找到一个牙医，要确保他不会让你接触到汞，这才能够减少汞中毒的风险。还包括我们每天呼吸的大量的重金属，雾霾重的时候，重金属含量会超标，这些东西都会导致我们体内的重金属多。
那如果我们有很好的排毒的措施，我们待会儿讲到排毒的饮食排毒的方法，我们能够让重金属平衡。你不可能永远不摄入，那这时候如果你能够排毒，那么你的重金属会产生平衡。假如你又没有排毒措施，你又不运动又不出汗，又很少吃蔬菜，导致的结果就是重金属变得越来越多，从而β--淀粉样蛋白产生，然后老年痴呆症，这是最重要的三个原因。
那么在这个过程当中，这个作者做了大量的细致的研究。你知道比较打动我的是，他的文章常常被发表在《科学》杂志上，全世界最权威的杂志《科学》。但是最有意思是什么呢？他说这两章你们可能不爱看，他很详细地写了他科研的过程，我想努力看一下，我是从头到尾看完了。这是非常细致的科研的工作，他说他的太太是一个专业的医生，他每天晚上非常兴奋地跟他的太太在讲他的科研成果的时候，他的太太都会睡着，说这玩意你就别跟我说了，这实在受不了，你告诉我结论就好了。所以我们把这两章留给大家，你要愿意去看那个非常有挑战性的科学的部分的话，你可以去看，那我们来说结论。
结论是他最后找到了，阿尔茨海默症的一个非常重要的原理。他说，当人们年轻的时候，突触的促进维护还有损毁和衰退。你知道我们的大脑，大脑突触在每秒钟之内，在不断地死亡，然后不断地生长。癌症是怎么回事，癌症就是有一些细胞它不死，它只长，不死，所以最后导致肿瘤变得很大。我们讲过那本书，叫作《每个人的战争》，所以我们了解癌症的原理。
人的大脑的突触的死亡和成长，应该是一个平衡的过程，在小时候成长得肯定更快，到了我们成年以后就基本平衡，老年以后开始慢慢地衰退。所以当人们年轻的时候，突触的促进、成型，还有损毁和衰退，这两个过程是处在动态平衡状态的。当人们学习的时候，有利于突触的促进和强化；当应有所忘却的时候，比如你昨晚回家途中，看到的汽车是什么型号的，这种信息你不需要记住。那么这时候突触常常被损毁并且回收，以便为新的突触的形成腾出空间，创造条件。所以不要埋怨自己忘了，一个人不需要记住所有的东西。你说我连路上见过什么颜色的车，多少辆我都记住，你的大脑的负担会非常重，而且你没法记住更多有效的东西。大脑中突触的成型，和突触的损毁过程是动态平衡的。因为人类善于保留需要的信息，并且放弃无用的信息。
然而随着年龄增长，突触促进和维护所需投入的激素、营养因子等越来越稀缺。就是我们营养跟不上了，于是大脑的巨大突触网络系统难以像以前那样维系，只能借战略性的协调，或者缩减加以弥补，简单地说就是，这个事对大脑是有益的。就是这个是特别让人惊奇的一个结果，我们的大脑得阿尔茨海默病，是因为我们的大脑要保护我们自己，原因是什么呢？就是你得对“有益”这个词做出更广泛的理解，大脑在受到阿尔茨海默病困扰之际，它的缩减原则非常简单：就是精兵简政地保留生存所必需的功能，不至于消耗过多的能量或者资源，以形成不太必须的记忆。
你说在你最后大脑的能量变得越来越少的时候，你最需要保留的是什么？
呼吸，吃饭，行动，这才是我们最重要的东西。
所以在这个时候，你可以忘记昨天晚上吃了什么，你可以忘记那个电影的情节，你可以忘记那个钥匙在哪儿。那为什么我们家那位老人家会记得他的爸爸妈妈呢？这里边有一个原则，就是后雇佣的先裁掉。就好像我们做运营一个公司一样，你一开始裁员你很少裁元老，你都是把那些后来的人先裁掉。谁最舍不得裁呢？早期的记忆。就是你童年那些最美好的，最珍贵的记忆。所以我们在看到老人，就是经常会觉得，老人总是眼前的事记不住，过去的事忘不了，我们经常这样说。
原因找到了：眼前的事记不住，是因为眼前的事对他来讲不是人生当中最重要的事情，而过去的那些童年的回忆，跟父母的关系，小时候养孩子的那些环境，就是在孩子小的时候，陪孩子玩耍那个环境，那是没法忘记的。所以当知道这是大脑自己做出有意识的选择，以牺牲其他行为能力，包括记忆力理解力，想象力这些东西的时候，这也算是一种小小的安慰。所以这与一般公司遵循的，最后雇佣最早解雇的裁员哲学一样，最近的短期记忆首先被清除，接着是稍微长久一点的，最后被删除的是最长久的记忆。因此阿尔斯海默病的患者，对他们七八十年前、童年的一些事情，比他一小时前早餐吃了什么回忆得更精确。控制呼吸等重要生命功能突触，常常可以幸免于难，直至最终慢慢地、使人解脱地走向死亡，这就是这个病的基本原理。所以我们要知道，至少有36个因素，影响着我们大脑，我就不一一讲了。待会我们在讲对峙的方案的时候，我们会慢慢的了解到。
阿尔茨海默症病分三类，我们在《谷物大脑》里边曾经讲过，说三型糖尿病就是这个阿尔茨海默症，那只是其中的一类。
第一类叫作炎症型，炎症型就是发炎引起的，它也叫热性型。炎症型的特点是什么呢？就是这种病高发于APOE4等位基因的这些人身上，这些人的特点是往往有家族史。就是凡是你的父母在60岁，70岁出现症状，如果你的父母在80岁以后，才出现阿尔茨海默病，那么往往不是家族病，你放心，它不会遗传，它是生活方式的问题。但如果你的父母在五六十岁的时候就出现了阿尔茨海默病，那么就很有可能是基因的原因所造成的，这个是家族史的影响。它的典型特征就是胰岛素抵抗，就是我们讲的糖尿病的这个结果，是最典型的一型的，也就是炎症型和热性型的阿尔茨海默病。这种患者对于这个书中所给出的ReCODE，ReCODE是他们的治疗方法，这个治疗方法叫作ReCODE，对这个ReCODE疗法的反应最快，效果最好，一用就会产生变化。这是一型阿尔茨海默病的好处，反应快。
第二个叫作萎缩型，也叫作寒性型，萎缩型的原因往往是因为大脑营养不足，它的发病会比一型要晚大概十年，它的最典型症状是激素水平低，然后半胱氨酸水平高，就如果你去检测的时候发现，这个老人的激素水平在不断地下降，然后半胱氨酸水平在不断提高，那么它往往是二型。二型对于ReCODE反应稍微慢一点。
然后三型叫作毒素型，也叫作恶性型，它往往等位基因是APOE3，没有家族史，或者他的家族都是80岁以后才会有阿尔茨海默病的，没有家族史。但是这种病患的特点是发病年龄相当靠前，往往是40岁50岁就可能会发病，为什么呢？他常发于剧烈的刺激或者紧张压力之后。你们有没有看过一个电影叫《英雄本色》？《英雄本色》第三部里边有一个角色，就是跟着周润发从美国回来的那个大叔，那个大叔其实当时也就是四五十岁，为什么傻掉了呢？因为他受到了剧烈的刺激，他的家人在黑帮的火拼当中死掉了，所以那个编剧其实编的是有依据的。就是当一个人受到了重大的刺激，极大的压力以后，他是有可能会突然出现阿尔茨海默病的症状，就是出现失智，出现忘记。这种得病的人往往首先出现的不是记忆的缺失，而是能力的下降，这个跟电影演的都一样，能力下降。我刚刚讲日本那个人，就是他上着上着班，突然发现自己不会认路了，他并不是忘记了人，并不是不认识这个人的面孔，而是开始首先失去了能力，这种人往往是属于三型，叫毒素型或者叫恶性型。还有一个典型的症状，就是他体内锌那个微量元素，锌的能浓度低得惊人，甘油三酯和胆固醇的比值要低得很厉害，他的日常生活中，你去看这个作者做过很多测试，当他发现一个三型的阿尔茨海默病患者的时候，就会去了解他的生活，无一例外，这些人全都有接触汞和铜的经历了。是有大量接触汞和铜的这个机会的人非常容易得这个病。
我们摄取重金属元素，还有一个非常重要的来源，可能大家不会知道，是吃鱼。就是当我们喜欢吃很多海鱼的时候，我们特别容易摄入重金属元素。这个作者讲说你吃海鱼的时候，有一个技巧一定要搞明白，什么技巧？嘴小的，吃海鱼要吃嘴小的鱼，因为嘴小的鱼不吃别的鱼，而那个嘴大的鱼吃别的鱼，像那种大的金枪鱼那种，它吃别的鱼吃得很多，所以他体内沉淀的重金属就会更多。要吃寿命短的体型小的，嘴小的，它没有太多的重金属沉淀。这个是这个大夫非常严肃地告诉我们的，他不是一个邪门歪道的一个小技巧。你不要去吃那个大的鱼，那种大的金枪鱼。你要吃不吃鱼的鱼，吃那些小的小鱼，吃小虾米的那些嘴小的、游动很灵活的那些鱼。所以这是我们先要了解这个三种类型。
接下来我们来看，什么是ReCODE的治疗原则。
这个治疗的原则一共有九个原则。
第一个原则是，对于每一项异常，追求的不仅仅是复归正常，最好要达到指标最优化。
它的治疗手段不是说，我能记起来一件事了，而是你很多事都能记起来，这才是正常。
第二个应该尽可能多的解决异常的血液生化值问题，而不只是关注一两个值的纠治。就是让血液也要尽量地正常，为什么呢？因为我们实际上并没有准确地知道，到底是哪一个异常导致了阿尔茨海默病，所以你唯一能做的事是让他们都正常，这就是他这套疗法的核心。
第三个，处理每个处理方案，目的是要解决引起它的根本原因。
第四个，ReCODE的个性化治疗程序是个性化的，根据每个人实验室的检查结果而量身定制的，但这并不意味着我们不能够从这书中学到有效的方法，只要我们能够做有效的改善，都会帮到老人。就像骨质疏松症，癌症，心血管疾病等慢性病一样，它也有门槛效应，什么叫门槛效应呢？就是一开始你可能看不到效果，但是一旦你跨过了这个门槛，就会变得特别快。跑步也会有门槛效应，就是你一开始觉得跑步很难很难，但是当你跑过了五公里的时候，你发现一下子变得简单了。读书也是一样，很多人读书读不过三页，但当你真的有机会读完了一本书以后，这个门槛迈过去了。所以门槛效应在治疗这些慢性病上是非常常见的。
第六个就是这个程序是迭代的，不断更新的，所以他希望我们能够关注他们的网站，不断的有新的疗法出现。
第七个是，药物只是整个疗法中附带的甜点，而不是主菜，所以这本书好就好在不卖药，它不是让你看完了以后去吃什么保健品，不是，它就是生活方式和吃东西，这样两种。然后第八个叫越早开始使用，完全逆转的概率就会越大。
第九个曲径可通幽，ReCODE的个性化程序着重一个个的解决一系列的问题。这是它的一些基本原则。
那我们来看看这个应该怎么治疗，我列举的大概有11个方法。
第一个方法，就是当你的同型半胱氨酸过高的时候，同型半胱氨酸指数大于6的时候，我们可以多吃一些维生素B6，还有B12以及叶酸，就这些补剂，对于去中和我们的同型半胱氨酸是有效的。这是第一个医学的方法，吃一点营养剂，B6 B12和叶酸。
第二个就是当你出现胰岛素抵抗的时候，就是你的血糖值持续很高的时候，这时候我们需要从膳食上给予整体的改进。这个部分比较复杂，但是我觉得我应该告诉大家。就是当我们身体摄入过多的糖类，或者久坐不动生活方式的时候，会导致我们的高胰岛素抵抗。那么紧张的工作和生活压力也会这样。这时候我们要做的是DESS，叫作DESS组合，什么叫DESS组合呢？饮食，运动，睡眠和减轻压力，就这四招放在一起，能够有效的帮助我们缓解糖尿病的症状，同时也是缓解胰岛素抵抗。
那么像牛肉，芝士，汉堡，薯条，都被列入了致痴名单，它会导致我们痴呆，所以这些应在我们的餐桌上尽量地少出现。那我们可以借助一个低糖饮食的食谱，减少单糖类的摄入，比如说糖，面包，红薯，大米，软饮料，酒，糖果，蛋糕 ，加工食品，这些东西都应该减少。
然后结合适度的运动，每周至少有150分钟的快走或者更剧烈的活动，每周150分钟其实也不算特别多。在晚餐后到第二天早餐之间至少要空腹12个小时。比如你晚上是6点吃饭，你到早上6点之前不要再吃东西，你晚上如果是8点吃饭，到早上8点之前不要再吃东西。还有一个叫作12/3的饮食法，什么意思呢？你晚上吃饭以后到睡觉中间不能短于三个小时，就你8点钟吃饭，你最早也得11点才能睡觉。所以最好的吃饭方式是6点以前就吃了，然后过上五六个小时再睡觉，这叫12/3的饮食法。
然后链甘食物中链甘油三酸酯油，叫MCT 这一类的脂肪，或者不饱和脂肪，比如说橄榄油、牛油果或者坚果，这些都可以促进轻度的酮症，这个是有好处的，这会让你的新陈代谢从原本的以消耗糖类为主，刺激胰岛素分泌可能强化胰岛素抵抗等，促进阿尔次海默病的发展状况，转向以消耗脂肪为主，并增加胰岛素敏感性，从而有助于防止阿尔茨海默病的进展。切记，当新陈代谢失常时，认知功能也就跟着低效了。
什么意思，这段？就是我们如果能够调换我们饮食的方向，我们每天消耗更多的脂肪。如果你不调换这个饮食的方向，你每天消耗大量的糖，分泌大量的胰岛素，产生胰岛素抵抗，进而得糖尿病。但是你的脂肪不消耗，所以很多人说我整天节食，我怎么还胖？原因就在这儿，因为你吃得不健康。所以开始时你可能很想吃一些糖类食物，或者会感到浑身乏力，如果是这样的话，可以服用一些含中链甘油三酸酯油的胶囊，有这种胶囊可以卖的，或者一茶匙的中链甘油三酸酯油，或者也可以食用固体的椰子油。这个大家能听得懂，买点椰子油回来，每天三次，每次数量控制在一汤匙，大概五毫升到一汤匙之间。然后最好先用小的汤匙，因为它会拉肚子，有可能会腹泻。无论是中链甘油三酸酯油还是椰子油，结合晚餐后空腹12小时，低糖类食谱和锻炼等，都有助于帮助我们进入“轻酮”的这个症状。
然后要学会弹性素食。就是以蔬菜为重点，特别是以那些非淀粉型蔬菜为主。你知道吃土豆，吃红薯，你要把它想象成这是主食，这不是蔬菜。然后最好是既有生蔬菜，比如沙拉，也有熟蔬菜，多种多样。适当配一些鱼、家禽和肉，但是你要记住这句话很重要，肉类只是调味品，不能作为主菜。理想的情况下限制肉类的输入，每天最好只吃几盎司的肉。几盎司什么意思？就是大概一盎司相当于半两，比半两稍微多一点，几盎司大概就是一二两，每天最多吃一二两的肉。
一个简单的换算法则。就是每千克体重换算成一克蛋白质摄入。体重七十千克，那么你可以吃七十克的蛋白质，一般的教练就会讲一拳头，蛋白质不要超过一拳头，就是这一顿饭。然后进食时间，我刚刚讲过了，12/3的这个原则。这个好处是什么，它可以促进细胞的自噬，自我吞噬，这是细胞回收废旧组件和分解受损了的蛋白质和线粒体碎片的重要机制，它有助于机体细胞组织的自我恢复和更新。也就是说你每天晚上在那儿饿那12个小时的时候，你要想象身体内的废旧细胞都被回收了，都被排除到体外去了，这是一件非常美好的事，享受那12小时不吃饭的美好感觉。然后在禁食之前，在你吃完晚餐，要进行12小时禁食之前，最好先喝一些柠檬水，不要加冰，作为解毒饮料。因为柠檬有助于解毒，它能够刺激肝脏排毒，提供维生素C的保护。我希望我的家人听到这一段，每天晚上我吃完饭以后，来一杯柠檬水，喝完再也不吃任何东西，12个小时。
然后吃东西的时候，还要注意预防叫作肠道的渗漏，就是我们说的肠漏。这意味着你需要尽量地避免麸质、奶制品，以及其他有可能引起过敏的食物刺激。肠漏慢慢地愈合了以后，可以用益生菌或者益生元来优化肠道的组合。
益生菌和益生元，你当然可以喝那种粉状的，现在有很多卖这种东西的，你可以喝。另外一个来源，这书里边讲的是腌制的泡菜，还有我们喝的那些酒糟，就是醪糟，陕西人叫醪糟。这些东西里边都含有大量的、天然的益生菌、益生元，这是很好的。
然后食谱中绝大多数食物应该由蔬菜所组成，选择的原则是，有机的，当地产的，非转基因的，这是这个作者的建议。然后选择整个的水果来代替果汁，因为水果含有纤维果汁没有纤维，热带水果，比如说芒果、木瓜，血糖指数太高，尽量少吃。然后应该多选择的是低血糖指数的水果，比如说浆果，最好选择野生的水果，比如颜色丰富的浆果，柠檬，青柠檬，番茄，牛油果等等。
然后避免叫作“百食大三角”，虽然他用的是百慕大的那个词，叫“百食大三角“。
他说这三个东西非常危险：单糖，饱和脂肪酸，缺乏膳食纤维。
那说点能听得懂的，汉堡，薯条，软饮料，这些东西尽量不要吃。如果你想吃糖类就忍不住了，我今天我不来碗面我受不了，这种感觉来了，好你最好先吃羽衣甘蓝，就那种包菜的那种羽衣甘蓝，吃那个，因为它含有膳食纤维，先垫垫底。吃点芹菜，吃点这些膳食纤维足的垫垫底，吃膳食纤维是降低血糖的有效途径之一，它降低了对糖类的吸收，并有助于优化肠道微生物菌群。所以你吃完以后，你再吃一点那种糖分高的，可能会有好处。然后尽量避免麸质和乳制品的摄入，吃特定的解毒食物来减少毒素。
什么叫解毒食物，我昨天跟朋友吃饭的时候，因为我刚准备完这本书，他说吃什么，我说来点十字花科的，一般人听不懂：西兰花，赶紧上，这就是十字花科。所以主要包括香菜，然后十字花科的蔬菜，包括花椰菜，西兰花，各种类型的白菜，甘蓝，萝卜，然后豆芽，西洋菜，橄榄球等等，还有大头菜，芝麻菜，辣根，玛卡，白萝卜，芥末，青菜……你看可吃东西很多。然后牛油果，朝鲜蓟，甜菜，蒲公英，大蒜，生姜，柚子，柠檬，橄榄油，海藻，这些东西都是能够解毒的食物。就是当你体内的毒素过多的时候，你要吃这些东西来排毒。
食物食谱中要添加好的脂肪。什么叫好的脂肪？
好的脂肪包括牛油果，坚果，种子，橄榄油，中链甘油三酸酯油等等，这些东西你在网上都可以查得到。多吃天然食物，尽量地避免精加工食品，所有精加工的食品，都损失了大量的营养。这里边有一个原则，说给普通人听的，说啥叫作天然食物，这个作者讲说有一句话，你就记住了：如果你的祖母无法辨认出它是不是食品，你就不应该去吃它，你奶奶认不出来，说什么玩意儿？别吃了，这就别吃了。
然后选择性的吃鱼。我们刚刚讲了，要多吃Ω-3的这种。然后要多吃嘴小的鱼，比如说像旗鱼，金枪鱼，怎么样？能吃吗？不能！太猛了！它老吃别的鱼。
你应该吃的是那些小的凤尾鱼，鲑鱼，沙丁鱼……小个的，这些东西对身体有好处。切记，肉类只是调味品而不是主食。那么你可以从肉类之外的食物当中获取蛋白质，比如豆类，豆制品，鸡蛋，坚果都可以。如果你很想吃肉，可以试试野外放养的鸡，或者草原饲养的牛，很多人说这不都是肉吗？有什么区别？我们在上本书里边讲过，就是我们讲过的《每个人的战争》。放养的鸡和牛，它身体里边更多的是Ω-3脂肪，而那些饲养的，因为吃的草料是不一样的，所以它们都是Ω-6。Ω-6会促进炎症，而Ω-3会消炎，这就是吃有机食品，吃那些走地鸡最重要的原因。
食谱中要包含益生菌和益生元。这我们讲了，像味增汤，红茶菌，腌制的酱菜、泡菜，都是能够带来益生菌的。
酿酒的酒糟很好，含有益生元的食物，还包括豆薯，葱，蒜，生韭菜，生的菊芋，蒲公英等等。消化酶也是有益的，同时用营养补充剂来优化营养和保护认知功能。
营养补充剂很多了，这个你需要问一些营养师或者是大夫，用有特殊功能的草药来支持突触功能。就是让我们的大脑变得兴奋和活跃，有一些东西，比如说他说南非醉茄，就是喝醉酒的那个醉，还有它又称作印度人参，还有假马齿苋，这个假马齿苋可以做成滴鼻液，有一种叫作纳斯卡玛的滴鼻液可以摄入，如果你更喜欢滴鼻液，每天在鼻孔可以滴三次这个液体，就不用吃马齿苋了。还有积雪草，积雪草在咱们这儿叫雷公根，这个每天500毫克，每天两次，随餐服用。猴头菇500克，每天1到2次，可以增加神经生长因子，特别适用于二型阿尔茨海默病，就如果家里有老人有这样的症状，用猴头菇，还有红景天，还有土丁桂，叶青牛胆，这些东西每天坚持服用，都能够对大脑的营养和恢复产生极好的作用。
烹饪需要避免破坏食物，煎炒烹炸，就这些过度的做法会使得营养流失，最好的是蒸，蒸的时间还要短，然后就是生吃等等。这个短期的炒一下，我觉得清炒总好过红焖，所以要尽量减少食物烹制的时间。
费了这么大的力气，苦口婆心，我希望你们大家把这段多听几遍，给老人家准备出一个这样的食谱。把这些营养素买在家里边，一次性采购就够了，然后就慢慢地让他吃，帮助他去恢复大脑的功能。这是我们说的食谱。
第四个方法就是经常锻炼，要让老年人，或者我们到了40岁以后，我们就开始养成锻炼的习惯。我现在每周跑三次步，我现在已经一口气能跑六公里了，我的教练给我的要求是到2019年3月份的时候，要跑半马！真的很有挑战，但是他很有信心。
第五个叫作保证最佳的睡眠时间，成年人每晚八小时要尽量地睡够。第六个减轻压力，减轻压力可以用的方法是呼吸，我们在很多本书里讲过关于压力的问题，所以如果你能够深呼吸，然后把专注度放在呼吸上，或者放在触觉上，放在温度上，用任何一个感官都可以立刻把你从外在的压力带回到内在的平衡之上。所以你减少压力的方法，就来自于感官，来自于调动你的感官。
第七个大脑训练。做智力题，小强填字，填这样的东西是有效的。我爸爸已经快80岁了，但是现在我回去跟他聊天，发现他的大脑依然还是很清醒的，为什么呢？我爸天天做数学题。我爸现在每天把他当年的那些高数、概率论、微积分拿出来做。我觉得特别高兴，我就鼓励他，我说多做。当你能够不断地去做大脑训练的时候，你的大脑会变得更健康，所以你们可能不会做高数题，你做点小学奥数题总可以，对吧。然后做点填字游戏，做猜谜，跟孩子玩飞花令，做成语接龙，这些东西都能够有效锻炼我们的大脑，还有手指操，手指游戏，做很多手指游戏，就你每天能够做这些动作都有可能能够帮助我们的大脑进行协调。
然后第八个，减少炎症，恢复肠道功能。恢复肠道功能里边，这个西方的作者竟然讲到了一个完全东方的方法，他说什么呢？他说他在印度和中国见到很多有意思的餐厅，是火不灭地煮汤，你们到陕西 你会去吃到陕西有一种美食叫葫芦头，那个葫芦头老店的那个老汤，几十年没有关过火，就几十年那个火就一直烧，他说这个火叫作骨膏汤，这种骨膏汤能够非常有效地帮助肠道弥合，就是减少肠漏。所以你们大家可以一块儿去西安，大家都到西安去喝，找老店，找那个常年不关火的那个地方，喝他熬制的那个骨头汤。你在家里边也可以常年这样做，广东人就这样，广东人常年煲着那个汤，不断地煮，这种骨膏汤是能够对肠道恢复平衡起到很好的作用。
然后第九个，保持激素平衡。到了一定的年纪以后，40岁 50岁以后，去医院做一下激素检测，了解一下自己的激素水平，这个是非常重要的。
然后第十个，重金属的动态平衡。这个需要咨询大夫，怎么样让我们重金属的含量是平衡的，而不要某一种重金属过高。
第十一个，解毒。就是你既然知道有重金属，你要解读。那么注射谷胱甘肽，就如果我们体内注射谷胱甘肽的制剂，是可以解毒的。还有大量喝水，如果你每天喝水的量不足够，他说十杯水以上，你要喝十杯水以上，你才能够起到排毒的作用。喝水会去上厕所 会撒尿，这个过程当中就起到了排毒作用。洗桑拿也很重要，就如果你没事去蒸蒸桑拿，出汗也是一种排毒的方法。还有我们前面讲的很多吃排毒的这些食物，这些东西都是叫作ReCODE治疗法，这是一个非常综合，非常复杂的治疗方法。
我们现在可能听这个没有感觉，因为在你没有得病的时候，你会觉得太费劲了，把生活搞得那么复杂干吗？但是这个作者说，只要是得了阿尔茨海默病的家里边的人，就一定会有一个爱他的人，帮他做这样的事情，就是再复杂我也愿意做。
然后后来就发现他收到很多回馈，说有一个演员，都已经不认识人了，后来就慢慢吃，慢慢调养，慢慢不断地做，她现在开始恢复工作，她也开始认识人，开始想起来——人的大脑是可逆的，这是一个可以恢复过来的过程，这个给了我们特别大的信心。而且这个案例不止一个 有很多个。
如何能够在这个方案之上做到更好呢？他给了这么一些建议。
第一个叫作越早开始越好，完全逆转的概率非常高。
对于我们来讲，没有得这个病的时候，如果你能够生活得健康一点，如果你能够把这种健康的方式当作我们日常生活的方式，你是不是就不至于到了八十岁以后开始，做这样的事情。所以我倡导大家能够走向更加健康的生活方式。
第二个，叫作至少坚持六个月。
因为大脑的恢复是很复杂的一个过程，你得慢慢来，至少坚持六个月才能够有效果。第三个，保持优化和最佳化。就是你要不断地调整，不断地跟你的医生沟通，怎么样去优化这个方案，认真对待实验室检测结果。这里边有一句话讲得很有意思，说人们宁愿相信自己过去相信的东西，也不愿意相信实验数据，这是很多人的习惯，我说阿尔茨海默症治不了，你告诉我数据能治，治不了，骗人的。
我们为什么特别容易说别人是骗人的，就是因为我们更愿意相信惯性，更愿意相信过去的东西。然后做力所能及的事情，不必死守程序。如果你真的做不到所有的程序，你最起码做力所能及的东西。关注认知功能的变化，你要多去观察这个人有没有变化，有一点点就要激励自己，因为跟阿尔茨海默病作斗争是一个长期而残酷的过程，如果你看不到希望，找不到自己的进步，你也会没劲，病人也会没劲，所以你要鼓励他，帮助他。
然后，过于追求完美无助于你的改善。有时候治疗过程没有那么完美，但是你不要太纠结，然后不断地记录改善的过程，善于利用社交网络，就是找到跟你有同样境况的人多交流，互相交流经验，这是一个很有效的方法。最后一个叫坚持治疗，这是他说如何做到更好的一个建议。
在这个书的最后，有一个特别有意思的故事。他说有一天来了一个医生，这个医生就问他说，我看到你在《科学》杂志上发表的文章了，我想好奇了解一下怎么治，他就讲他治疗的方法。那个医生说治疗效果怎么样，他说都可逆了，那个医生说骗人，不可能，我们治疗这个病治了这么多年，没有能够成功的。然后这个大夫说，那我的数据就是可逆了，怎么样。问那个大夫说你为什么来找我，那大夫说我自己有了这样的症状。就是他自己是大夫，他知道他已经得了阿尔茨海默病的症状，他说我很担心，所以我来看看，但是我觉得你吹牛吹得太厉害了。
这个作者说那你既然都这样了，你反正也没什么好损失的，你如果不信我的话，你也知道这是个无助的绝症，你干嘛不信一下，你试试看呗。然后这大夫说那行，我回去试一下，如果我做不到，我告你。最后就回去试，试了大概半年多的时间，打电话过来对他表示感谢，说谢谢，我现在恢复了我的工作，又开始给人做手术了，回到手术台上。这就是我们说一个人从不信到尝试的这么一个过程。
我讲这些东西不是为了劝服大家，说一定要相信，一定要用这个东西，书又不是我写的。我只是原原本本地把书里的东西告诉大家，至于你要不要选择，要不要尝试一下，给自己家的老人或者给自己一个重生的机会，这是我们自己的选择。最起码我从这本书中看到的是它科学的实验的过程，严谨的态度，以及他并没有要求我们买什么灵丹妙药，他只是希望我们调整我们的生活方式。我觉得在这一点上，与其那么保守，那么谨慎，不如我们天真一点，去努力尝试一下。
最后送给大家一句马克·吐温的话，也是这本书里边一个题目。
他说，前进的秘诀就是起步，如果你想要改进，最大的秘诀是先开始做起来，希望这本书能够带给我们一些不一样的变化，能够帮助到千千万万被阿尔茨海默病所困扰的家庭，哪怕能够帮到一个，我觉得这本书的作用就起到了。
我们之前讲过一本书叫作《流放的老国王》，大家说你已经讲过阿尔茨海默病了。《流放的老国王》讲的是情感，讲的是我们和老人之间的关系，怎么样陪伴，这本书讲的是科学。如果我们有了《流放的老国王》里边的心态，爱他，关怀他，同时又有了这样的方法，我觉得老人的晚年可能会更幸福。
谢谢大家。
——————————
抗阿尔茨海默病的食谱
1、弹性素食：
（1）选择非淀粉性蔬菜为主食
（2）包含生、熟、颜色多样的蔬菜
（3）肉类只是调剂，最好不超过每天28g左右
2、禁食时间：
（1）晚餐结束和隔天第一餐之间应间隔12小时
（2）晚餐结束和就寝之间应间隔3小时
（3）开始禁食前喝一杯柠檬水，有助于解毒并刺激肝脏排毒
3、预防胃肠“渗漏”：
（1）把大部分食物的血糖指数控制在35以下
（2）选择有机的、时令的、当地产的、非转基因食物
（3）以整个水果代替果汁
（4）避免碳水化合物、饱和脂肪酸为主，缺乏碳水化合物的饮食结构
（5）尽可能避免麸质和乳制品的摄入
（6）多吃解毒植物（十字花科蔬菜、牛油果、柠檬等）
（7）添加优质脂肪（橄榄油、坚果油等）
（8）尽量避免使用加工食品
（9）避免食用嘴大的、寿命长的鱼（旗鱼、金枪鱼等），尽可能吃野生鱼
（10）选择放羊的肉类，也可从豆制品、鸡蛋、坚果等食物中获得蛋白质
（11）食谱中要包含“益生菌”/“益生元”
（12）对于胃酸偏低的人来说，消化酶是有益的
（13）适当加入营养补充剂：维生素B1、B6、C、D、泛酸、泛醇等
（14）避免煎、烤、炸等过度烹饪的方式
需注意的生活习惯
1、经常锻炼：
（1）锻炼可以增酮、减少胰岛素抵抗（竟然与糖尿病有关联！）
（2）每周最好有4~5天锻炼，每次坚持45~60分钟
2、保证睡眠时间：
（1）尽量保证每晚8小时左右（咱们三七会，都是R90的践行者，这点看情况）
（2）可适当服用褪黑素来助眠（咱们三七会，早晚晒太阳，这玩意儿不缺）
3、消除炎症：
（1）远离导致肠漏或高糖、高反式脂肪酸的饮食
（2）避免慢性感染：霉菌、青霉菌、病毒、细菌等
（3）及时治疗自己的慢性病
4、远离毒素：
（1）注意化妆品、喷发剂等的成分
（2）不要酗酒
（3）每天至少喝1000ml的水，多排尿
（4）注意自己所服用的药物成分
（5）尽量消灭生活环境中的霉菌
（6）选择让自己排便通畅的生活方式
以上就是这本书里面，对于饮食和生活习惯提出的建议，基本就是个行动清单。至于原理，感兴趣的伙伴，还是去看原书，我这里为了简化，就不罗列了。知其然不知其所以然的事，咱又不是没干过，省点时间再去多看几本书多好。
评论